yuzu du pendu

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Message  esteban le Sam 20 Oct 2018 - 9:38

j ai trouver cette recette sur internet et comme j ai pas mal de fruit cette année je vais essayer ca mais sans citronnelle car je n en est pas.
j avait déjà gouter cela mais fait avec une orange et c était très bon


pour 1 litre de liqueur

0,5 litre d'alcool à 94°C - 2 citons yuzu - 1 tige de citronnelle - 350 g de sucre semoule

Traverser les deux 2 yuzus d'une ficelle de cuisine.
Dans un grand bocal, verser l'alcool et y plonger la tige de citronnelle.
Attacher la ficelle retenant les 2 yuzus au couvercle et bien vérifier que les yuzus ne touche pas l'alcool.
Laissez le temps au temps de faire son oeuvre et ne touchez le bocal qu'avec les yeux pendant au moins 8 semaines. Petit à petit, l'alcool va prendre les saveurs et la couleur des yuzus.
Réaliser un sirop avec le sucre et 0,5 litre d'eau (passée préalablement dans la carafe brita).
Retirer les yuzus et la citronnelle (il se peut que certains dépôts se retrouvent dans le fond du bocal. Il suffit de passer l'alcool de yuzu au travers d'une étamine).
Mélanger l'alcool et le sirop. Attendre de nouveau 2 semaines avant de déguster
​A déguster très frais
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Message  Domy le Sam 20 Oct 2018 - 21:58

merci Esteban, je sais ou vont passer mes yuzus.
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Message  bouladou le Dim 21 Oct 2018 - 9:38

Heureusement que tu n'avais pas de citronnelle! Sad Le principe est le même pour le Cointreau ou le grand marnier avec une orange.
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